小牛肉配法国蘑菇汁

编辑:博士网互动百科 时间:2020-06-07 05:07:40
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小牛肉配法国蘑菇汁是一道家常美食,利用牛肉做主要食材,加以柿子椒为辅助材料辅助烹饪而成。
中文名
小牛肉配法国蘑菇汁
主要食材
牛肉
分    类
法餐
口    味
清淡

小牛肉配法国蘑菇汁所需食材

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主料:牛肉(瘦)300克
辅料:柿子椒100克 芦笋100克 黑菌50克 蘑菇(鲜蘑)50克 土豆(黄皮)50克 鸡蛋50克 面包屑25克 洋葱(红皮)80克 百里香3克 黄油50克 牛奶100克
调料:红葡萄酒35克 盐5克 胡椒2克

小牛肉配法国蘑菇汁制作方法

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1. 小牛肉用盐、胡椒、百里香、红酒腌渍2小时左右
2. 芦笋柿子椒成条或片
3. 土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆球
4. 中间混以切细的黑菌末,沾上蛋液,再滚上面包糠
5. 用黄油将洋葱末炒香,加入法国蘑菇、红酒、黄汁、盐、胡椒,烧开
6. 收浓后用粉碎机将蘑菇连汁一同搅打、粉碎,再加热
7. 小牛肉在扒炉上扒制上色,放入烤箱烤至所需的成熟度
8. 芦笋柿子椒焯水后,用黄油加洋葱末翻炒,并加盐等调味
9. 土豆球炸至呈金黄色
10. 将小牛肉批成片状装盆,配以柿子椒芦笋土豆球,淋上蘑菇汁.
制作提示
根据牛肉情况,控制烤箱温度.

小牛肉配法国蘑菇汁食用须知

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牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
词条标签:
食品 菜品