Top 10 名师的50道人气蛋糕技术教本

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9789575266592

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Top 10 名师的50道人气蛋糕技术教本内容介绍

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喜歡蜂蜜?還是檸檬味的瑪德琳蛋糕呢?
●想嚐嚐廣受年輕女性喜愛的草莓毛巾蛋糕的甜蜜滋味嗎?
●想嚐試製作法式經典蛋糕─Opera Cake嗎?
●你知道蒙布朗栗子蛋糕還能以另一種嶄新面貌呈現嗎?
你一定會想知道本書所公開的創新糕點技術!
本書特色:
法國一向風情萬種,迷人的不只建築藝術、時尚人文、紅酒美食,法國的蛋糕也是全球的流行指標,沒有一個糕點師傅,不想親訪法國朝聖取經的。
一直緊跟歐美腳步的日本,帶著東方特有的風情與傳統,總是能將歐美的文化注入東方味。這回,10位日本極富盛名的糕點師傅,在前往法國研習後,帶回法式蛋糕的精神,與日本的傳統風情巧妙結合,形成一股西風東漸的蛋糕美學,我們不妨也取道東瀛來一趟法式糕點的巡禮。
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参考资料
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书籍